গোলাপ পিঠা তৈরি করুন খুব সহজেই

পিঠা পায়েসের দেশ বাংলাদেশ । দেশি পিঠা স্বাদে  বলেন আর দেখতে বলেন , অতুলনীয় । তেমনই একটা পিঠা গোলাপ পিঠা। ইদানিং তো হলুদের অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে অতিথী আপ্যায়নে গোলাপ পিঠার তুলনা নেই। এই পিঠার একটি বড় সুবিধা হল একে ২-৩ দিন রেখে খাওয়া যায়। আবার বাচ্চাদের ও খুব পছন্দের। গত পোষ্টে আমরা একটি সুন্দর ইলিশ মাছের রেসিপি নিয়ে এসেছিলাম।  তাই আজ আমদের আয়োজনে নিয়ে এসেছি গোলাপ পিঠার সহজ পদ্ধতি। চলুন দেরি না করে দেখে নেই গোলাপ পিঠা বানাতে কি কি উপকরণ লাগে-

 

০১- গোলাপ পিঠা

০১- গোলাপ পিঠা

 

গোলাপ পিঠার উপকরনঃ-

  • দুধ – ইচ্ছা মত
  • আটা বা ময়দা- পরিমাণ মত
  • ডিম – ১ টি
  • লবণ – খুব সামান্য
  • চিনি – খুব সামান্য
  • তেল- ভাঁজার জন্য

 গোলাপ পিঠার প্রস্তুত প্রণালীঃ-

প্রথমে একটি প্যানে আপনার প্রয়োজন মত দুধ চুলো তে দিন, ২ নং ছবির মত।

 

০২- আমার প্রয়োজন মত দুধ জ্বাল দেওয়া হচ্ছে

০২- আমার প্রয়োজন মত দুধ জ্বাল দেওয়া হচ্ছে

 

মনে রাখবেন দুধের পরিমানের উপর নির্ভর করবে কতখানি খামির বা পিঠা হবে। দুধ খুব ভাল করে ফুটলে তাতে আটা বা ময়দা দিয়ে খামির করে নিন।এর পর  খামিরে একটি ডিম ভেঙ্গে দিন ,৩ নং ছবির মত।

 

০৩-খামিরে ডিম ভেঙ্গে দেওয়া হয়েছে

০৩-খামিরে ডিম ভেঙ্গে দেওয়া হয়েছে

 

যদি আপনার খামির বেশি হয় তবে ডিম ২ তা দিবেন। এরপর খামির ও ডিম খুব ভাল করে মিক্স করুন।

 

০৩-খামিরে ডিম ভেঙ্গে দেওয়া হয়েছে

০৪ -খামিরে ডিম ভেঙ্গে দেওয়া হয়েছে

 

প্রয়োজনে একটু আটা ও ব্যবহার করতে পারেন যাতে খামির খুব ভাল হয়, ৫ নং ছবির মত।

 

০৪- দেখুন খামির টি সুন্দর হয়েছে

০৫ – দেখুন খামির টি সুন্দর হয়েছে

 

তারপর কিছু পরিমাণ খামির একটি রুটি করা পিড়ি তে নিয়ে বেলনি দিয়ে বেলে রুটি করে নিন। ল্পক্ষ্য রাখবেন রুটি যেন খুব পাতলা আবার খুব মোটা না হয়, ৬ নং ছবির মত।

 

০৪- দেখুন খামির টি সুন্দর হয়েছে

০৬- দেখুন খামির টি সুন্দর হয়েছে

 

এরপর কোন গ্লাস বা কোন কিছুর ঢাকনা দিয়ে সব একই সাইজে কেটে নিতে হবে, ৭ নং ছবির মত।

 

০৬- গ্লাস দিয়ে কেটে নেওয়া হয়েছে

০৭ – গ্লাস দিয়ে কেটে নেওয়া হয়েছে

 

এরপর ২ পুরি এক জায়গায় করেন, ছুরি দিয়ে ৩ দিকে কেটে দিন, ৮ নং ছবির মত।

 

০৬- গ্লাস দিয়ে কেটে নেওয়া হয়েছে

০৮ –  গ্লাস দিয়ে কেটে নেওয়া হয়েছে

 

তারপর একটি একটি করে পাপড়ি খুব সাবধানে মুড়িয়ে নিন, ৯ নং ছবির মত।

 

০৮- প্রথম পাপড়ি মোড়ানো হচ্ছে

০৯ – প্রথম পাপড়ি মোড়ানো হচ্ছে

 

মনে রাখবেন আপনি যত বানবেন বা চেষ্টা করবে তত পিঠা বানানোর হাত সুন্দর হবে। এক এক করে সব পাপড়ি মুড়িয়ে নিন। নিচের দিকে অর্থাৎ গোঁড়ার দিকে পিঠা চিকন করার চেষ্টা করবে যাতে উপরে সুন্দর করে পাপড়ি গুলো খুলে যায়, ১০ নং ছবির মত।

 

০৯- ৩ টি পাপড়ি মোড়ানো হয়েছে

১০ – ৩ টি পাপড়ি মোড়ানো হয়েছে

 

দেখুন গোলাপ বানানো শেষ

দেখুন গোলাপ বানানো শেষ

 

আপনি ইচ্ছা করলে ৩ টি পুরি ও নিতে পারেন কিন্তু ৩ টি পুরি নিলে গোলাপ ফুল টি মোটা হবে,ফলে সহজেই রান্না হয় না, এবং খেতেও কাঁচা কাঁচা লাগে ।এভাবে সব গুলো বানিয়ে নিন, ১১ নং ছবির মত।

 

সব বানিয়ে নেওয়া হয়েছে

সব বানিয়ে নেওয়া হয়েছে

 

অপর দিকে একটি প্যানে পানি দিন, তাতে চিনি দিন এবং জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিন। একটি কড়াই বা প্যানে তেল দিন, তেল গরম হইলে পিঠা গুলো দিন এবং চুলোর আঁচ খুব কমে দিন। খুব ধীরে ভাজবেন, যেহেতু ডিম আছে তাই একটুতেই পুড়ে যাবে। আবার খুব ভাল ভাবে ভাঁজা না হলে খেতেও ভাল লাগবে না, ১৩ নং ছবির মত।

 

১১- ডুবো তেলে ভাঁজা হচ্ছে

১৩- ডুবো তেলে ভাঁজা হচ্ছে

 

এরপর  পিঠা গুলো ভেঁজে তুলে সরাসরি চিনির সিরাই দিন এবং ৫-৭ মিনিট রেখে দিন, ১৪ নং ছবির মত।

 

১০- সিরায় ডুবানো হয়েছে

১৪- সিরায় ডুবানো হয়েছে

 

তারপর সিরা তেকে পিঠা গুলো উঠিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুন্দর ও মজাদার পিঠা গোলাপ পিঠা।

 

সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপ পিঠা

সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপ পিঠা

 

সুন্দর একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাচ্চাদের পছন্দের পিঠা গোলাপ পিঠা।

গোলাপ পিঠা ছিল আমাদের আজকের আয়োজন। আরও কিছু রান্না নিয়ে আসছি। সঙ্গে থাকুন, ভাল থাকুন।

Related Post

সহজেই ডিমের ভুনা করার রেসিপি... রান্না ছেলে বা মেয়েই  করুক না কেন, সবাই চাই কম সময়ে সুস্বাদু রান্না করতে। বিশেষ করে যারা ব্যাচেলার বা নতুন সংসারী। আমার মনে হয় বাসায় ডিম আর দুধ থাকলে ...
সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি – সহজ সরষে ইলিশ রেস... আমাদের আজকের রান্না ঘরের স্পেশাল আয়োজন সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি কিংবা বলা যেতে পারে সহজ সরষে ইলিশ রেসিপি। ইলিশ বাংলার গর্ব এবং এর কদর দুই বাংলাতেই সমা...
চিংড়ি বা মাংস ছাড়াই মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস... বাসায় হঠাৎ মেহমান আসলে বা বিকেলের নাস্তায় সহজ ও ঝটপট রান্নার কোন জুড়ি নেই। নুডুলস তেমনই একটি রান্না। বিশেষ করে যারা নতুন রাঁধুনি। যদি হাতের কাছে চিংড়ি...
ফুচকা তৈরির রেসিপি সহজ নিয়ম... স্ট্রিট ফুড বা রাস্তার খাবার গুলোর মধ্যে ফুচকা ও চটপটি অন্যতম। এই খাবারটিকে অনেকে পানি পুরিও বলে কারন পুরির সাথে টক পানি ও থাকে 🙂 ।  কিন্তু এসব বাহির...
লাউ দিয়ে সাদা সবজি রান্নার রেসিপি... রবি শস্যের দেশ বাংলাদেশ। তাই আমাদের দেশে সবজির অভাব নেই। এক সবজির সময় শেষ হতে না হতে আর এক নতুন সবজির আগমন হয়। আজ আমি যে সবজির কথা বলবো এটি একদিকে যেম...
মাংস পুলির রেসিপি এদিকে শীত কাল এসেছে, অপর দিকে ঘরে ঘরে পড়ে গেছে পিঠা খাওয়ার ধুম। শীত কালে পিঠার মজা যেন দ্বিগুণ হয়। তবে পিঠা সাধারনত এলাকা ভিত্তিক হয়। বিভিন্ন এলাকায় ব...

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *