ঝটপট করে ফেলুন পিয়াজি বা পিয়াজু রেসিপি

চলছে রমজান মাস, বেগুনি বা পিয়াজি ছাড়া আমাদের ইফতারির টেবিল জমেই না । তবে ঝামেলার কারনে বা সময় এর অভাবে অনেকেই বাড়িতে বেগুলি বা পিয়াজি বানাতে চান না ।  তো চলুন আজ আপনাদের শেখাবো এক ঝটপটে পিয়াজি বা পিয়াজু রেসিপি । নিচেই দিয়ে রেখেছি বাড়িতে বানানো মচমচে পিয়াজি ছবি 🙂

বাড়িতে বানানো মচমচে পিয়াজু

বাড়িতে বানানো মচমচে পিয়াজু

পিয়াজু রেসিপি – র উপকরন

পিয়াজু বানানোর উপকরন গুলো নিচে তুলে ধরলাম লিস্ট আকারে ।

  • যেকোন ডাল প্রয়োজন মতো
  • কুচি করে কাটা পেয়াজ
  • কুচি করে কাটা কাচা মরিচ
  • একটি ডিম ( ঐচ্ছিক )
  • জিরা ও রসুন বাটা আধা চা চামুচ
  • খাবার সোডা এক চিমটি
  • রাধুনি বা যেকোন গরম গুড়া মসলা
  • হলুদ ও লবন

পিয়াজু বানানোর প্রস্তুত প্রণালী

চলুন এবার জেনে নেয়া যাক পিয়াজুর প্রস্তুত প্রণালী ধাপে ধাপে । প্রথমেই ঠিক করে নিন কেন ডাল ব্যবহার করবেন । যেমন ধরুন মসুল ডাল, খেসারি ডাল কিংবা মটর ডাল ।

  • যেই ডালই ব্যবহার করুন না কেন, নরম হওয়া পর্যন্ত ডাল টিকে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ।
  • এরপর নরম ডালটিকে ব্লেন্ডারে অথবা শিল পাটায় পিষে আধাবাটা করে নিন ।
  • এরপর এক এক করে মসলা যেমন : পেয়াজ কুচি , কাচা মরিচ কুচি, জিরা ও রসুন বাটা, খাবার সোডা, গরম মসলা, লবন, হলুদ ও কাচা ডিম দিয়ে মেখে নিন । তবে খুব জোরে মাখবেন না, কারন পেয়াজ পানি ছাড়লে পিয়াজুর সঠিক আকৃতি আসবেনা, ছাড়া ছাড়া হয়ে যেতে পারে ।
পিয়াজুর উপকরন এক সাথে মাখা

পিয়াজুর উপকরন এক সাথে মাখা

  • এবার প্যান কিংবা লোহার কড়াই এ তেল গরম করুন ।
  • তেল যথেষ্ট পরিমানে গরম হলে একে একে তেলে ছাড়তে থাকুন পিয়াজু । তবে কম তাপে ভাজা যাবেনা, সেটা বিগুনিই হোক বা পিয়াজু ।
  • বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন পিয়াজু গুল এবং এক পিঠ ভাজা হয়ে গেলে উল্টিয়ে ভাজতে থাকুন । তবে খুব বেশিনা, পুড়ে গেয়ে পায়াজুর সাদ তিতা লাগবে  ।

 

তেলে ছাড়া হয়েছে পিয়াজু, বাদামি হওয়া পর্যন্ত

তেলে ছাড়া হয়েছে পিয়াজু, বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হবে

ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারে অথবা সাদা পাতায় উঠিয়ে নিন যাতে করে বাড়তি তেল গুলো ঝরে যায় । এবার পরিবেশন করুন গরম গরম ও মচমচে পিয়াজু ।

নোট: পিয়াজুর মিশ্রনটি মাখানোর পর বেশিখন রাখবেন না, ডিম থাকলে পানি ঝরতে পারে এবং এর কারনে পিয়াজু ছাড়া ছাড়া হতে পারে ।

এই ছিলো আমার ঝটপটে পিয়াজু বানানোর রেসিপি 🙂

Related Post

ফুচকা তৈরির রেসিপি সহজ নিয়ম... স্ট্রিট ফুড বা রাস্তার খাবার গুলোর মধ্যে ফুচকা ও চটপটি অন্যতম। এই খাবারটিকে অনেকে পানি পুরিও বলে কারন পুরির সাথে টক পানি ও থাকে 🙂 ।  কিন্তু এসব বাহির...
প্রেসারকুকারে সাধারন ইলিশ রান্নার রেসিপি... মাছে ভাতে বাঙ্গালী দের একটি গর্ব পদ্মার ইলিশ মাছ। এই মাছের স্বাদ এতই অতুলনীয় যে, যে যেভাবেই রান্না করুক না কেন তাঁর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয় না। কিন্তু...
গোলাপ পিঠা তৈরি করুন খুব সহজেই... পিঠা পায়েসের দেশ বাংলাদেশ । দেশি পিঠা স্বাদে  বলেন আর দেখতে বলেন , অতুলনীয় । তেমনই একটা পিঠা গোলাপ পিঠা। ইদানিং তো হলুদের অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে অতিথী...
কিভাবে ভিন্নধর্মী তরমুজের জুস বানাবো... বেশ গরম পড়েছে। এই গরমে শরবতের প্রয়োজনটা নতুন করে বলার কিছু নেই। আজ আমি আপনাদের কাছে এমন এক জুস নিয়ে এসেছি যা বাচ্চা দের খুব পছন্দের এবং এই জুস  বানানো...
টমেটো সহ ভিন্নধর্মী ডিম ভাজি রেসিপি... সাধারন ডিম ভাজি তো সব সময় খাওয়া হয়, তবে একটু চেঞ্জ আনা যাক । আজ আমি টমেটো দিয়ে ডিম ভাজা শেখাবো আপনাদের। কম ঝামেলায় খুব কম সময়ে এটি রান্না করা যায়। আমা...

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*