ফ্রাইড রাইস বানানোর নিয়ম – সহজ ও মজাদার রেসিপি

ফ্রাইড রাইস পূর্ব, দক্ষিণপূর্ব এবং দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি দেশের একটি জনপ্রিয় খাদ্য। ফ্রাইড রাইস বলতে আসলে চাল ভাজা না কিংবা শুধু ভাজা ভাত ও না, এটি অন্য কিছু এবং মজাদার স্বাস্থ সম্মত। এটি চাইনিচ খাবার হিসেবেও বেশ পরিচিত।  ফ্রাইড রাইস কয়েক ভাবে রান্না করা যায় এবং আমি শেখাবো সবচেয়ে সহজ ফ্রাইড রাইস বানানোর নিয়ম যার উপকরন সহজলভ্য।

Ready Fried Rice

Ready Fried Rice

ফ্রাইড রাইস রান্নার উপকরন

  • বাসমতি চাল অথবা পোলাও এর চাল ১ কেজি
  • ডিম ২ থেকে ৩টি
  • ৩ থেকে ৮টি পেয়াজ কুচি
  • কাচা মরিচ স্বাধ মতো
  • রসুন কুচি এক টেবিল চামুচ
  • আদা কুচি এক টেবিল চামুচ
  • জিরা ফোড়ন ( আস্ত জিরা ) হাফ চামুচ
  • কালারফুল সবজি যেমন: ফুল কপি, মটরসুটি, গাজর, বরবটি লাল কিংবা সবুজ, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি। তবে যে সবজি গুলো পানি ছাড়ে সেগুল ব্যবহার না করাই ভালো যেমন মিস্টি কুমডা।
  • লবন স্বাধ মতো
  • তেল পরিমান মতো

তো এই ছিলো ফ্রাইড রাইচ রেসিপি উপকরন সমূহ । এবার চলুন জেনে নেয়া যাক ফ্রাইড রাইস প্রস্তুত প্রনালী

ফ্রাইড রাইস বানানোর নিয়ম

প্রথমেই বাসমতি চাল কিংবা পোলাও এর চালগুলো ধুয়ে ছাকনিতে ছেকে রাখুন। এর পর একটি পাতিলে পরিমান মতো তেল ও লবন দিয়ে পানি গরম করে নিন। পানি গরম হয়ে এলে তাতে ছেকে রাখা চালগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মনে রাখবেন চালগুলো যেন বেশি সেদ্ধ না হয় আবার বেশি শক্ত ও না থাকে। তাই রান্নার সময় পানি পরিমনা মত দিন, না বেশি না কম ।

boiled rice for fried rice

boiled rice for fried rice

 

এবার আপনার বাড়িতে থাকা সবজি গুলো কিউব বা লম্বা করে কেটে নিন যেন সাইজগুল এক সমান হয়

এর পর ফ্রাই পেনে বা কড়াইএ পরিমান মতো তেল দিয়ে তাতে ২ – ১ টি কাচা মরিচ ফালি ও লবন দিয়ে সবজি গুলো এক এক করে ভেজে নিন ( প্রতিটি সবজি আইটেম আলাদা করে ভেজে নিন )। লক্ষ রাখুন সবজি যেন কড়া করে ভাজা না হয়। তা না হলে  ফ্রাইড রাইস এর রং কালচে হবে।

 

vegetables for fried rice

fried  vegetables for fried rice

 

সব সবজি এক এক করে ভেজে উঠিয়ে নেবার পর  ভাজার পাত্রে সামান্য লবন দিয়ে ডিমগুলো ঝুরি করে  ভেজে নিন।

 

Fried Egg

Fried Egg

অপর একটি কড়াই বা ফ্রাই পেনে পরিমান মতো তেল দিয়ে তাতে কুচি করে রাখা পেয়াজ, রসুন ও আদা  ও কাচা মরিচ ভেজে নিন ।

ব্রাউন কালার হলে তাতে এক এক করে সেদ্ধ করে রাখা চাল, ভেজে রাখা সবজি ও ডিম ভাজি দিয়ে দিন এবং ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন সবগুলো মিক্স না হওয়া পর্যন্ত ।

তিন চার মিনিট রান্না করার পর নামিয়ে নিন । তৈরি হয়ে গেলো আপনার ফ্রাইড রাইস । এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ফ্রাইড রাইস।

Ready Fried Rice

Ready Fried Rice

তো এই ছিলো আজকের ছোট্ট আয়োজন, ফ্রাইড রাইস বানানোর নিয়ম । আশা করি আপনারাও সহজে্র বানাতে পারবেন বাড়িতে ফ্রাইড রাইস। ভালো থাকবেন আর ভালো লাগলে অন্যদের সাথে শেয়ার করবেন । সাথেই থাকবেন, সামনে আসছি নতুন কিছু নিয়ে । ধন্যবাদ …

Related Post

সবজি ও নুডুলস পাকোড়া রেসিপি... বিকেলে চা এর সাথে একটু ভাঁজা পোড়া হইলে মন্দ হয় না। আর সেটা যদি হয় ঘরের থাকা উপকরণ দিয়ে তাহলে তো কোন কথায় নেই। চলুন একটা সহজ রেসিপি জেনে নেই। আমার আজকে...
ফার্মের মুরগীর ভুনা – মুরগীর রেসিপি... অনেকের ধারনা আছে যে, ফার্মের মুরগী রান্না করলে গন্ধ থাকে। আসলে ধারনা ভুল। একটু যত্ন করে রান্না করলে এ ধরনের কোনো সমস্যা থাকে না। তবে রান্নার নিয়মটা এক...
ফালুদা বানানোর রেসিপি সহজ নিয়ম Falooda Recipe... আজ কাল যে গরম পড়েছে তাতে ঠাণ্ডা কিছু রেসিপি প্রয়োজনটা নতুন করে বলার কিছু নেই। তেমনি একটি ঠাণ্ডা ডেসার্ট হল ফালুদা। সাধারনত ফালুদা আমরা বাহিরে খেয়ে থাক...
ভিন্ন ধর্মী কাঁচা মরিচে মুরগি রান্নার রেসিপি... আজকাল যেকোনো অনুষ্ঠানে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মুরগী মাংস ছাড়া চলেই না। এই মুরগী মাংস দিয়ে অনেক আইটেম রান্না করা যায়। আজ আমি মুরগী মাংস দিয়ে একটি নতুন রে...
মাংস পুলির রেসিপি এদিকে শীত কাল এসেছে, অপর দিকে ঘরে ঘরে পড়ে গেছে পিঠা খাওয়ার ধুম। শীত কালে পিঠার মজা যেন দ্বিগুণ হয়। তবে পিঠা সাধারনত এলাকা ভিত্তিক হয়। বিভিন্ন এলাকায় ব...
রসুনের চপ বানানোর রেসিপি... আমরা সবাই জানি, রসুন ( Garlic ) খুব উপকারি একটি খাদ্য উপকরন । রসুনের উপকারিতা নিয়ে অনেকেই আলোচনা করেছেন । আর আজ আমি নিয়ে এসেছি সেই উপকারি রসুনের চপ বা...

You may also like...

2 Responses

  1. Ihtisham Qabid says:

    পানির মধ্যেই তেল!?

    • Monira Akther says:

      জি পানির মধ্যেই তেল দিতে হয় । তাতে ভাত ঝরঝরে থাকেএ ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *