ভিন্ন ধর্মী কাঁচা মরিচে মুরগি রান্নার রেসিপি

আজকাল যেকোনো অনুষ্ঠানে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মুরগী মাংস ছাড়া চলেই না। এই মুরগী মাংস দিয়ে অনেক আইটেম রান্না করা যায়। আজ আমি মুরগী মাংস দিয়ে একটি নতুন রেসিপি শেখাবো :)। এই রেসিপি একদিকে যেমন সহজ, অন্ন্য দিকে স্বাদের ও বৈচিত্র্য আনে। আমি আমার বাসার রান্নার জন্য দেশি মুরগী ব্যবহার করছি। আমার বাসায় ব্রলার মুরগী তেমন কেউ খায় না। আপনি চাইলে ব্রলার মুরগী ব্যবহার করতে পারেন।

 

কাচা মরিচ দিয়ে মুরগী রান্না

০১ : কাচা মরিচ দিয়ে মুরগী রান্না

 

এর আগে আপনাদের সামনে হাজির হয়ে ছিলাম পারফেক্ট সাদা পোলাও রান্নার রেসিপি । তো চলুন দেখে নেই এই ভিন্ন ধর্মী কাঁচা মরিচে মুরগি রান্নার রেসিপি তে কি কি উপকরন লাগবে

 

কাঁচা মরিচে মুরগী রান্নার উপকরণঃ

  • মুরগী ১ টি
  • পিঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামুচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  • আদা বাটা ১ চা চামুচ
  • জিরা বাটা ১ চা চামুচ
  • কাঁচা মরিচ বাটা পছন্দ মত
  • আস্ত কাঁচা মরিচ ৪-৬ টি
  • পিঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
  • কালোফল ২ টি
  • লং ও গোলমরিচ ৪-৬ টি
  • দারচিনি ৩ টি
  • সাদা এলাচ ৪-৬ টি
  • লেবুর রস ৪-৫ চা চামুচ
  • লবণ স্বাদ মত
  • চিনি ১ চামুচ
  • তেল পরিমাণ মত
  • দুধ ১ কাপ(ঘন হলে ভাল হয়)

 

মুরগী রান্নার প্রস্তুন প্রনালিঃ

প্রথমে মুরগির মাংস এক সাইজে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন (২ নং ছবির মত)।

 

০২ : মুরগি রান্নার রেসিপি -র কেটে রাখা মুরগী

০২ : মুরগি রান্নার রেসিপি-র কেটে রাখা মুরগী

 

এরপর মাংসে পিঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মেখে প্রায় ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন (৩ ও ৪ নং ছবির মত) ।

 

মুরগি তে মসলা দেয়া হচ্ছে

০৩ : মুরগির মাংসে বেটে রাখা  মসলা দেয়া হচ্ছে

 

মসলাগুলো মুরগির মাংসের সাথে মাখানো হয়েছে

০৪ : মসলাগুলো মুরগির মাংসের সাথে মাখানো হয়েছে

 

এরপর একটি প্যানে বা কড়াই এ তেল দিন, তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিন। পিঁয়াজ কুঁচি বাদামী হয়ে আসলে (৫ নং ছবির মত),তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির মাংসগুলো দিন।

 

কড়াই এ পেয়াজ ভাজা হচ্ছে

০৫ : কড়াই এ পেয়াজ ভাজা হচ্ছে

 

বাটা মশলা গুলো থেকে যে পানি বের হবে সেই পানি দিয়ে মাংস গুলো কষিয়ে নিন(৬ নং ছবির মত)।

 

পেয়াজ এ মাখানো গোস ছেরে দেয়া হয়েছে

০৬ : পেয়াজ এ মাখানো গোস ছেরে দেয়া হয়েছে

 

তবে দেশি মুরগী হইলে মাংসগুলো আলাদা পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

 

মুরগিল গোসে পরিমান মত পানি দিয়ে সেদ্ধ করা হচ্ছে

০৭ : মুরগিল গোসে পরিমান মত পানি দিয়ে সেদ্ধ করা হচ্ছে

 

এরপর ঢেকে দিন।পানি কমে আসলে তাতে আস্ত কাঁচা মরিচ, চিনি, ও রেখে দেওয়া ঘন দুধ দিন (৭ নং ছবির মত) ।

 

আস্ত কাঁচা মরিচ, চিনি, ও রেখে দেওয়া ঘন দুধ দেয়া হয়েছে

০৮ : আস্ত কাঁচা মরিচ, চিনি, ও রেখে দেওয়া ঘন দুধ দেয়া হয়েছে

 

পুনরায় ঢেকে দিন এবং চুলোর আঁচ কমে দিন। ধীরে ধীরে হওয়ার পর যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে এবং তেল বের হবে তখন নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার সাদা মুরগী। সুন্দর একটি বাটিতে সাজিয়ে পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ভিন্ন ধর্মী মুরগী মাংস।

 

কাচা মরিচ দিয়ে মুরগী রান্না

০৯ : কাচা মরিচ দিয়ে মুরগী রান্না পরিবেশনের জন্য সাজিয়ে রাখা হয়েছে

 

[বিঃ দ্রঃ] – আমি আমার রান্নায় এক চিমটি হলুদ দিয়েছি একটা আলাদা রঙ আসার জন্য। আপনি চাইলে সাদা ও রাখতে পারেন।

তো এই ছিল আমার আজকের আয়োজন, কিভাবে একটু ভিন্ন ধর্মী কাঁচা মরিচে মুরগি রান্না করা যায় তার রেসিপি 🙂 । স্বাস্থকর খাবার খাবেন, ভালো থাকবেন, সু্স্থ থাকবেন …

Related Post

সবজি ও নুডুলস পাকোড়া রেসিপি... বিকেলে চা এর সাথে একটু ভাঁজা পোড়া হইলে মন্দ হয় না। আর সেটা যদি হয় ঘরের থাকা উপকরণ দিয়ে তাহলে তো কোন কথায় নেই। চলুন একটা সহজ রেসিপি জেনে নেই। আমার আজকে...
সহজেই ডিমের ভুনা করার রেসিপি... রান্না ছেলে বা মেয়েই  করুক না কেন, সবাই চাই কম সময়ে সুস্বাদু রান্না করতে। বিশেষ করে যারা ব্যাচেলার বা নতুন সংসারী। আমার মনে হয় বাসায় ডিম আর দুধ থাকলে ...
সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি – সহজ সরষে ইলিশ রেস... আমাদের আজকের রান্না ঘরের স্পেশাল আয়োজন সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি কিংবা বলা যেতে পারে সহজ সরষে ইলিশ রেসিপি। ইলিশ বাংলার গর্ব এবং এর কদর দুই বাংলাতেই সমা...
ফুচকা তৈরির রেসিপি সহজ নিয়ম... স্ট্রিট ফুড বা রাস্তার খাবার গুলোর মধ্যে ফুচকা ও চটপটি অন্যতম। এই খাবারটিকে অনেকে পানি পুরিও বলে কারন পুরির সাথে টক পানি ও থাকে 🙂 ।  কিন্তু এসব বাহির...
টমেটো সহ ভিন্নধর্মী ডিম ভাজি রেসিপি... সাধারন ডিম ভাজি তো সব সময় খাওয়া হয়, তবে একটু চেঞ্জ আনা যাক । আজ আমি টমেটো দিয়ে ডিম ভাজা শেখাবো আপনাদের। কম ঝামেলায় খুব কম সময়ে এটি রান্না করা যায়। আমা...
আলুর দম রেসিপি পা পিছলে আলুর দম 😀 জি আজ এসেছি আলুর দম রেসিপি নিয়ে যা পশ্চিম বাংলায় বেশ জনপ্রিয় এবং পুর্ব বাংলাতেও দিনে দিনে এর চাহিদা বাড়ছে।  লুচি (পুরি ও বলতে পারে...
পাটিসাপটা পিঠার সহজ রেসিপি... বাঙালীরা ভীষন ভোজন প্রিয় মানুষ। বিশেষ  করে পিঠা ও পায়েসে, তার উপর শীতকাল। পিঠার মজা যেন দ্বিগুন হয়ে যায়। তবে আজ আমি যে পিঠার আয়োজন নিয়ে এসেছি সেটি সার...
পারফেক্ট সাদা পোলাও রান্নার রেসিপি... পোলাও একটি মোগলাই খাবার। তাই একে বিভিন্ন মানুষ, বিভিন্ন ভাবে রান্না করে। তবে বেশি উপকরন দিয়ে রান্না করা ভারী পোলাও আমাদের স্বাস্থের জন্য কতটা উপকারী স...
মাংস পুলির রেসিপি এদিকে শীত কাল এসেছে, অপর দিকে ঘরে ঘরে পড়ে গেছে পিঠা খাওয়ার ধুম। শীত কালে পিঠার মজা যেন দ্বিগুণ হয়। তবে পিঠা সাধারনত এলাকা ভিত্তিক হয়। বিভিন্ন এলাকায় ব...
রসুনের চপ বানানোর রেসিপি... আমরা সবাই জানি, রসুন ( Garlic ) খুব উপকারি একটি খাদ্য উপকরন । রসুনের উপকারিতা নিয়ে অনেকেই আলোচনা করেছেন । আর আজ আমি নিয়ে এসেছি সেই উপকারি রসুনের চপ বা...

You may also like...

3 Responses

  1. রাকিব বলেছেন:

    এটা তা আমি ও পারি……। যান আপনারে একদিন রান্না করে খাওামুনে 😛 😛

  2. manjari বলেছেন:

    kalo fol , sada fol ki apu

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।