প্রেসারকুকারে সাধারন ইলিশ রান্নার রেসিপি

মাছে ভাতে বাঙ্গালী দের একটি গর্ব পদ্মার ইলিশ মাছ। এই মাছের স্বাদ এতই অতুলনীয় যে, যে যেভাবেই রান্না করুক না কেন তাঁর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয় না। কিন্তু দুর্ভাগ্যজনক হলেও সত্য যে ,দেশি মাছ হিসাবে যতটা পাওয়া দরকার ততটা আমরা পাই না। আবার যে টুকু পাই সেটার দাম ও আকাশ ছোঁয়া। যাই হোক, সেসব কথা আমি বলে কোন লাভ হবে না। আজ আমি যে আয়োজন নিয়ে এসেছি সেটা ইলিশ রান্না। সাধারণত ইলিশ আমরা কড়াই বা যেকোনো প্যানে সাধারন ভাবে রান্না করি। আজ আমি সাধারন ইলিশ রান্না প্রেসার কুকারে করার নিয়ম নিয়ে এসেছি। স্বাদের পার্থক্য আমি বলবো না, আপনারাই খেয়ে দেখবেন। চলুন কথা না বাড়িয়ে ইলিশ রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে তা দেখে নেই-

 

০১- রান্না করা ইলিশ মাছ

০১- রান্না করা ইলিশ মাছ

 

০২- ইলিশ মাছ

০২- ইলিশ মাছ

 

ইলিশ রান্নার উপকরনঃ-

  • ইলিশ মাছ -আপনার প্রয়োজন মত
  • পিঁয়াজ কুঁচি- ৫-৭ টি বড়
  • কাঁচা মরিচ ৫-৭ টি
  • আদা বাটা – আধা চা চামুচ
  • রসুন বাটা – পৌনে ১ চা চামুচ
  • জিরা বাটা- পৌনে ১ চা চামুচ
  • শুকনা গুঁড়া মরিচ – পছন্দ মত
  • হলুদ – প্রয়োজন মত
  • লবণ- স্বাদ মত
  • তেল – প্রয়োজন মত

 

ইলিশ মাছ প্রেসারকুকারে রান্না করার পদ্ধতি

প্রথমে ইলিশ মাছ টি আঁশ ছাড়িয়ে আপনার প্রয়োজন মত সাইজ করে কেটে নিন, ৩ নং ছবির মত।

 

০৩ - কেটে রাখা ইলিশ মাছ

০৩ – কেটে রাখা ইলিশ মাছ

 

অপর দিকে পিঁয়াজ কেটে ও প্রয়োজনীয় মশলা গুলো বেঁটে নিন, ৪ নং ছবির মত।

 

০৪- ইলিশ রান্নার বাকি উপকরণ

০৪- ইলিশ রান্নার বাকি উপকরণ

 

এরপর একটি প্রেসার কুকারে ইলিশ মাছ গুলো দিন, ৫ নং ছবির মত।

 

০৫- প্রেসারকুকারে ইলিশ নাছ গুলো সাজিয়ে দেওয়া হয়েছে

০৫- প্রেসারকুকারে ইলিশ নাছ গুলো সাজিয়ে দেওয়া হয়েছে

 

তাতে এক এক করে সব বাকি উপকরণ দিন। শেষে তেল দিন, ৬ নং ছবির মত।

 

০৬- এক এক করে সব উপকরণ দেওয়া হয়েছে

০৬- এক এক করে সব উপকরণ দেওয়া হয়েছে

 

এরপর খুব সাবধানে হাত দিয়ে মেখে নিন , নয়তো মাছ ভেঙ্গে যাবে, ৭ নং ছবির মত।

 

০৭- মাছ গুলো মেখে নেওয়া হয়েছে

০৭- মাছ গুলো মেখে নেওয়া হয়েছে

 

তারপর পানি দিন। লক্ষ্য রাখবেন খুব বেশি পানি দিবেন না আবার খুব কম ও পানি দিবেন না, ৮ নং ছবির মত।

 

০৮- পানি দেওয়া হয়েছে

০৮- পানি দেওয়া হয়েছে

 

এরপর প্রেসারকুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন এবং চুলোয় দিন ও আঁচ বাড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ১-২ শিস দেওয়ার পর নামিয়ে নিন এবং ঢাকনা খুলে দিন । আবার চুলোয় দিন এবং আপনার পছন্দ মত ঝোল রেখে নামিয়ে নিন । একটি সুন্দর বাটিতে ঢেলে ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছ।

 

০৯- পরিবেশনের জন্য তৈরি ইলিশ মাছ

০৯- পরিবেশনের জন্য তৈরি ইলিশ মাছ

 

এই ছিল আজকের আয়োজন। আমার এই  ইলিশ রান্নার রেসিপি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না 🙂 ভাল থাকবেন এবং সঙ্গে থাকবেন।

You may also like...

1 Response

  1. Avatar জেবিন says:

    মাছের মধ্যে আমার ইলিশ প্রিয় খুব । আর শরশে ইলিশ হলে তো কথাই নাই 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!