পাটিসাপটা পিঠার সহজ রেসিপি

বাঙালীরা ভীষন ভোজন প্রিয় মানুষ। বিশেষ  করে পিঠা ও পায়েসে, তার উপর শীতকাল। পিঠার মজা যেন দ্বিগুন হয়ে যায়। তবে আজ আমি যে পিঠার আয়োজন নিয়ে এসেছি সেটি সারা বছর ই খাওয়া হয়। পিঠার নাম পাটিসাপটা। অনেকে ঝামেলার কারনে পিঠাটা খেতে চায় না বা বানাতে চায় না। সেক্ষেত্রে একটি সহজ ও ঝটপট পদ্ধতি শিখিয়ে দিচ্ছি। চলুন দেরী না করে পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি উপকরণ গুলো দেখে নেইঃ

0১- ভেঁজে রাখা পাটিসাপটা

0১- ভেঁজে রাখা পাটিসাপটা

পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি -র উপকরন –

ক্ষীরসার বানানোর উপকরণ-

  • দুধ-১ লিটার
  • খেজুরের গুড় বা চিনি- পছন্দ মত
  • সুজি- দুই চামুচ
  • সাদাফল-২টি
  • নারিকেল বাটা ৩-৪ চা চামুচ

আটার গোলা বানানোর উপকরণ:

  • চালের আটা বা গুড়া পরিমান মত
  • খেজুরের গুড় বা চিনি-২চা চামুচ
  • ময়দা ১-২ কাপ
  • লবন সামান্য
  • গরম পানি প্রয়োজন মত।

পাটি সাপটার ক্ষীরসা তৈরির প্রস্তুতপ্রনালীঃ

প্রথমে একটি কড়াই বা প্যানে দুধ নিন (২নং ছবির মত)

০২- দুধ জ্বাল দেওয়া হচ্ছে

০২- দুধ জ্বাল দেওয়া হচ্ছে

দুধ গুলো জ্বাল দিয়ে হাফ লিটার করুন। দুধ অবশ্যই ঘন ঘন নাড়তে হবে ,নয়তো নিচে লেগে যাব্তে। ৩ নং ছবির মত।

০৩- দুধ কমে আনা হয়েছে

০৩- দুধ কমে আনা হয়েছে

তাতে সুজি ও খেজুরের গুড় বাটা নারিকেল, দিয়ে নাড়তে থাকুন। আপনি চাইলে চিনি ও ব্যবহার করতে পারেন। আমি খেজুরের গুড় ব্যবহার করেছি, কারণ এতে গন্ধ সুন্দর হয় এবং খেতেও অনেক ভাল লাগে। সব উপকরণ দিয়ে অবিরত নাড়তে থাকুন। নয়তো নিচে লেগে যাবে। এরপর ক্ষীরসা অনেক ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল পাটি সাপটার ক্ষীরসা (৪ নং ছবির মত)

 

০৩ঃ পাটিসাপটা জন্য ক্ষীরসা

০৪ঃ  পাটিসাপটা জন্য ক্ষীরসা

 

পাটি সাপটার আটার গোলো বানানোর পদ্ধতিঃ-

প্রথমে পরিমান আটা নিয়ে তাতে উপরে উল্লেখিত সব উপকরণ দিন।(৫ নং ছবির মত)

 

০৪ঃ আটা গোলা বানানোর উপকরণ

০৫ঃ  আটা গোলা বানানোর উপকরণ

 

তাতে গরম পানি দিয়ে খুব ভালভাবে মিক্স করুন ।

দেখবেন গোলা যেন খুব পাতলা বা ভারী না হয় ৬ নং ছবির মত।

 

০৬ঃ পাটিসাপটা পিঠার জন্য আটার মিশ্রণ

০৬- পাটিসাপটা পিঠার জন্য আটার মিশ্রণ

 

পাটি সাপটা পিঠা বানানোর পদ্ধতিঃ

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হওয়ার পর তাতে আটার মিশ্রণ  দিন পরিমান মত ৭ নং ছবির মত।

০৭- আটার গোলা প্যানে দেওয়া হয়েছে

০৭- আটার গোলা প্যানে দেওয়া হয়েছে

পাতলা রুটিটা একটু রান্নার পর তাতে তৈরি করে রাখা ক্ষীরসা দিন ৮ নং ছবির মত।

 

০৮- প্যানে খিরসা দেওয়া হয়েছে

০৮- প্যানে খিরসা দেওয়া হয়েছে

একটি চামুচের সাহায্যে পুরো রুটিতে  ক্ষীরসা মিলে দিন ৯ নং ছবির মত।

 

০৩- খিরসা মিলে দেওয়া হচ্ছে

০৯ – খিরসা মিলে দেওয়া হচ্ছে

 

তারপর এক সাইচে মোড়াতে থাকুন ১০ নং ছবির মত।

 

 

১০- পিঠা মোড়ানো হচ্ছে

১০- পিঠা মোড়ানো হচ্ছে

মোড়ানো হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন জনপ্রিয় পিঠা পাটি সাপটা।

 

ভাঁজা পাটিসাপটা

ভাঁজা পাটিসাপটা

এই ছিল আজকে আমাদের আয়োজন পাটিসাপটা পিঠার সহজ রেসিপি । ভালো লাগলে শেয়ার করতে ভুলবেন না 🙂 নিচে রয়েছে আপনার জন্য আমাদের আরো কিছু আয়োজন । দেখে নিতে পারেন সেগুলোও ।  আগামিতে আরো কিছু শীতের আয়োজন নিয়ে আসছি। সঙ্গে থাকবেন এবং ভাল থাকবেন।

Related Post

ফ্রাইড রাইস বানানোর নিয়ম – সহজ ও মজাদার রেস... ফ্রাইড রাইস পূর্ব, দক্ষিণপূর্ব এবং দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি দেশের একটি জনপ্রিয় খাদ্য। ফ্রাইড রাইস বলতে আসলে চাল ভাজা না কিংবা শুধু ভাজা ভাত ও না, এটি অ...
চিংড়ি বা মাংস ছাড়াই মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস... বাসায় হঠাৎ মেহমান আসলে বা বিকেলের নাস্তায় সহজ ও ঝটপট রান্নার কোন জুড়ি নেই। নুডুলস তেমনই একটি রান্না। বিশেষ করে যারা নতুন রাঁধুনি। যদি হাতের কাছে চিংড়ি...
প্রেসারকুকারে সাধারন ইলিশ রান্নার রেসিপি... মাছে ভাতে বাঙ্গালী দের একটি গর্ব পদ্মার ইলিশ মাছ। এই মাছের স্বাদ এতই অতুলনীয় যে, যে যেভাবেই রান্না করুক না কেন তাঁর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয় না। কিন্তু...
ফার্মের মুরগীর ভুনা – মুরগীর রেসিপি... অনেকের ধারনা আছে যে, ফার্মের মুরগী রান্না করলে গন্ধ থাকে। আসলে ধারনা ভুল। একটু যত্ন করে রান্না করলে এ ধরনের কোনো সমস্যা থাকে না। তবে রান্নার নিয়মটা এক...
সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি – সহজ সরষে ইলিশ রেস... আমাদের আজকের রান্না ঘরের স্পেশাল আয়োজন সরষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি কিংবা বলা যেতে পারে সহজ সরষে ইলিশ রেসিপি। ইলিশ বাংলার গর্ব এবং এর কদর দুই বাংলাতেই সমা...
সবজি ও নুডুলস পাকোড়া রেসিপি... বিকেলে চা এর সাথে একটু ভাঁজা পোড়া হইলে মন্দ হয় না। আর সেটা যদি হয় ঘরের থাকা উপকরণ দিয়ে তাহলে তো কোন কথায় নেই। চলুন একটা সহজ রেসিপি জেনে নেই। আমার আজকে...

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!