গোলাপ পিঠা তৈরি করুন খুব সহজেই

পিঠা পায়েসের দেশ বাংলাদেশ । দেশি পিঠা স্বাদে  বলেন আর দেখতে বলেন , অতুলনীয় । তেমনই একটা পিঠা গোলাপ পিঠা। ইদানিং তো হলুদের অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে অতিথী আপ্যায়নে গোলাপ পিঠার তুলনা নেই। এই পিঠার একটি বড় সুবিধা হল একে ২-৩ দিন রেখে খাওয়া যায়। আবার বাচ্চাদের ও খুব পছন্দের। গত পোষ্টে আমরা একটি সুন্দর ইলিশ মাছের রেসিপি নিয়ে এসেছিলাম।  তাই আজ আমদের আয়োজনে নিয়ে এসেছি গোলাপ পিঠার সহজ পদ্ধতি। চলুন দেরি না করে দেখে নেই গোলাপ পিঠা বানাতে কি কি উপকরণ লাগে-

 

 

গোলাপ পিঠার উপকরনঃ-

• দুধ – ইচ্ছা মত
• আটা বা ময়দা- পরিমাণ মত
• ডিম – ১ টি
• লবণ – খুব সামান্য
• চিনি – খুব সামান্য
• তেল- ভাঁজার জন্য

 গোলাপ পিঠার প্রস্তুত প্রণালীঃ-

প্রথমে একটি প্যানে আপনার প্রয়োজন মত দুধ চুলো তে দিন, ২ নং ছবির মত।

 

 

মনে রাখবেন দুধের পরিমানের উপর নির্ভর করবে কতখানি খামির বা পিঠা হবে। দুধ খুব ভাল করে ফুটলে তাতে আটা বা ময়দা দিয়ে খামির করে নিন।এর পর  খামিরে একটি ডিম ভেঙ্গে দিন ,৩ নং ছবির মত।

 

 

যদি আপনার খামির বেশি হয় তবে ডিম ২ তা দিবেন। এরপর খামির ও ডিম খুব ভাল করে মিক্স করুন।

 

 

প্রয়োজনে একটু আটা ও ব্যবহার করতে পারেন যাতে খামির খুব ভাল হয়, ৫ নং ছবির মত।

 

 

তারপর কিছু পরিমাণ খামির একটি রুটি করা পিড়ি তে নিয়ে বেলনি দিয়ে বেলে রুটি করে নিন। ল্পক্ষ্য রাখবেন রুটি যেন খুব পাতলা আবার খুব মোটা না হয়, ৬ নং ছবির মত।

 

 

এরপর কোন গ্লাস বা কোন কিছুর ঢাকনা দিয়ে সব একই সাইজে কেটে নিতে হবে, ৭ নং ছবির মত।

 

 

এরপর ২ পুরি এক জায়গায় করেন, ছুরি দিয়ে ৩ দিকে কেটে দিন, ৮ নং ছবির মত।

 

 

তারপর একটি একটি করে পাপড়ি খুব সাবধানে মুড়িয়ে নিন, ৯ নং ছবির মত।

 

 

মনে রাখবেন আপনি যত বানবেন বা চেষ্টা করবে তত পিঠা বানানোর হাত সুন্দর হবে। এক এক করে সব পাপড়ি মুড়িয়ে নিন। নিচের দিকে অর্থাৎ গোঁড়ার দিকে পিঠা চিকন করার চেষ্টা করবে যাতে উপরে সুন্দর করে পাপড়ি গুলো খুলে যায়, ১০ নং ছবির মত।

 

 

 

আপনি ইচ্ছা করলে ৩ টি পুরি ও নিতে পারেন কিন্তু ৩ টি পুরি নিলে গোলাপ ফুল টি মোটা হবে,ফলে সহজেই রান্না হয় না, এবং খেতেও কাঁচা কাঁচা লাগে ।এভাবে সব গুলো বানিয়ে নিন, ১১ নং ছবির মত।

 

 

অপর দিকে একটি প্যানে পানি দিন, তাতে চিনি দিন এবং জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিন। একটি কড়াই বা প্যানে তেল দিন, তেল গরম হইলে পিঠা গুলো দিন এবং চুলোর আঁচ খুব কমে দিন। খুব ধীরে ভাজবেন, যেহেতু ডিম আছে তাই একটুতেই পুড়ে যাবে। আবার খুব ভাল ভাবে ভাঁজা না হলে খেতেও ভাল লাগবে না, ১৩ নং ছবির মত।

 

 

এরপর  পিঠা গুলো ভেঁজে তুলে সরাসরি চিনির সিরাই দিন এবং ৫-৭ মিনিট রেখে দিন, ১৪ নং ছবির মত।

 

 

তারপর সিরা তেকে পিঠা গুলো উঠিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সুন্দর ও মজাদার পিঠা গোলাপ পিঠা।

 

 

সুন্দর একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাচ্চাদের পছন্দের পিঠা গোলাপ পিঠা।

গোলাপ পিঠা ছিল আমাদের আজকের আয়োজন। আরও কিছু রান্না নিয়ে আসছি। সঙ্গে থাকুন, ভাল থাকুন।