চিংড়ি বা মাংস ছাড়াই মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস

বাসায় হঠাৎ মেহমান আসলে বা বিকেলের নাস্তায় সহজ ও ঝটপট রান্নার কোন জুড়ি নেই। নুডুলস তেমনই একটি রান্না। বিশেষ করে যারা নতুন রাঁধুনি। যদি হাতের কাছে চিংড়ি বা মাংস না থাকে তবে শুধু ডিম আর সবজি দিয়ে তৈরি  করে নিতে পারেন মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস। চলুন দেখে নেই কিভাবে ডিম ও সবজি নুডুলস রান্না করবেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ জেনে নেয়া যাক –

 

 

ডিম ও সবজি নুডুলস এর উপকরনঃ

• নুডুলস- ১ প্যাকেট
• ডিম- ২ টি
• পিঁয়াজ কুচি- (৪ টি বড় পিঁয়াজ)
• কাঁচা মরিচ- ৭ টি(ঝাল বেশি চাইলে)
• তেল- (পরিমাণ মত)
• লবন- ( স্বাদমত)

সিদ্ধ করা সবজি (সবজি বলতে যেমন গাজর, মটরশুঁটি, আলু, ফুল কপি  বরবটি, ক্যাপ্সিকাম, ছোট কিউব করে কেটে লবন পানিতে সিদ্ধ করে নেওয়া।)

• টমেটো ১ টি বড়

• চাট মশলা ২ চা চামুচ
• সিদ্ধ ছোলা -ঐচ্ছিক

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আপনার পছন্দ মত সবজি নিয়ে এক সাইজে কেটে সামান্য লবণ পানিতে হালকা সিদ্ধ করে নিন, ২ নং ছবির মত।

 

 

এরপর একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে সবজি গুলো ভাজে নিন, ৩ নং ছবির মত।

 

 

এরপর একটি প্যানে পরিমাণ পানি দিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও তেল দিন । পানি সামান্য গরম হইলে তাতে প্যাকেটের সব নুডুলস ঢেলে দিন, ৪ নং ছবির মত।

 

 

নুডুলস সিদ্ধ হইলে নামিয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা পান তে ধুয়ে নিন, ৫ নং ছবির মত।

 

 

এরপর একটি কড়াই এ পরিমাণ মত তেল দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামী রঙ আসার আগ পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, ৬ নং ছবির মত।

 

 

ভাজার পর তাতে ডিম ছেড়ে দিন। ডিমে এক চিমটি লবন দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নেড়ে দিয়ে ঝুরি করে নিন। এবার ডিম সহ পিয়াজ সামান্য ভেজে তাতে সিদ্ধ নুডুলস, সিদ্ধ সবজি, টমেটো কুঁচি ও চাট মশলা,টমেটো সস  দিয়ে নাড়তে থাকুন,যতক্ষণ পর্যন্ত না ভালভাবে মিক্স  হয়, ৭ নং ছবির মত।

 

 

এভাবে ২-৩ মিনিট রান্নার পর নামিয়ে ফেলুন। এরপর সুন্দর একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। সুন্দর ভাবে সাজানোর জন্য আপনি চাইলে মরিচ কেটে ফুল, টমেটো কেটে ফুল, সেদ্ধ ডিম  তৈরি করে নিয়েও সাজাতে পারবেন, ৮ নং ছবির মত।

 

 

টমেটো স্‌স দিয়ে খেতে পারেন মজাদার এগ নুডুলস।