কিভাবে চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ তৈরি করব

সালাদের জনপ্রিয়তা আমাদের দেশে বহু আগে থেকেই রয়েছে। যে কোন দাওয়াতে আমাদের দেশে একটি কমন আইটেম হচ্ছে সালাদ। যা হয়তো শসা, গাজর, টমেটো, পেয়াজ, মরিচ এর সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। তবে কেবল এটিই যে একমাত্র সালাদ তা নয়। বরং স্বাদে গন্ধে উপাদানে সালাদের বিভিন্ন বৈচিত্র্য থাকে। তেমনি একটি বৈচিত্র্যময় সালাদ হচ্ছে চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ। কিন্তু কিভাবে চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ তৈরি করবেন তা জানেন না অনেকেই। আর বঞ্চিত হন সুস্বাদু সালাদ গ্রহণ থেকে। তাই আজ চলুন জেনে নেবার চেষ্টা করি চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ তৈরি করার রেসিপি।

চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ কি

আগে জানা প্রয়োজন যে চিকেন ক্যাশুনাট সালাদ আসলে কি! সুস্বাদু  ও স্বাস্থ্যকর এ সালাদ বিভিন্ন সবজি, মুরগির মাংস, চিংড়ি মাছ ও বাদামের মিশ্রণে তৈরি করা হয়।

আজকাল প্রায় প্রতিটি রেস্তোরায় এ সালাদ পাওয়া যায়।

অনেকে কেবল এই সালাদ বা এধরনের সালাদের জন্যই যান রেস্তোরায়।

ক্যাশুনাট চিকেন সালাদ এ কি কি প্রয়োজন

১. মুরগীর মাংস-১ কাপ, লক্ষ্য রাখবেন হাড়ছাড়া মাংস হতে হবে

২.  আধা কাপ চিংড়ি মাছ। এগুলো খোসা ছাড়ানো থাকতে হবে

৩. কর্ণফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ

৪. লবণ যেমনটি আপনার প্রয়োজন

৫.  আদা বাটা, রসুন বাটা আধা চা চামচ পরিমাণে

৬. পাপরিকার গুঁড়া লাগবে আধা চা চামচ পরিমান। তবে পেপরিকা না পেলে লাল মরিচের গুঁড়া  হলেও হবে।

৭. কাজু বাদাম- আধা কাপ পরিমান

৮. ডিম- ১টি

৯. আধা কাপ চিলি সস

১০. আধা কাপ টমেটো সস

১১. সয়াসস- ১ টেবিল চামচ পরিমান

১২.  ভিনেগার- আধা চা চামচ পরিমাণ

১৩. সিসিমি অয়েল- আধা চা চামচ

১৪. গোলমরিচের গুড়া- আপনার প্রয়োজন মত

১৫. চিনি সামান্য পরিমানে

১৬. টমেটো, শসা, গাজর ইত্যাদি সবজি একত্রে- ১ কাপ পরিমাণ

১৭. কাঁচা মরিচ- যেমনটি আপনার প্রয়োজন

১৮. ধনে পাতা- আধা কাপ

১৯. লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ পরিমাণ

২০. তেল- পরিমাণ মতো

কিভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে একটি পরিষ্কার বাটিতে মুরগি এবং চিংড়ি নিয়ে নিন।

এরপর এর সাথে লবণ, কর্ণ ফ্লাওয়ার,  রসুন বাটা, আদা বাটা, পেপরিকার গুঁড়া এবং  ডিম একসাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল নিন।

এক্ষেত্রে ফ্রাই প্যান হলে ভাল হয়।

এতে তেল গরম করে নিয়ে মুরগি ও চিংড়ির মিশ্রণ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন কিন্তু লক্ষ্য রাখুন যেন পুড়ে না যায়।

এবার প্যানে থাকা বাকি তেলে কাজুবাদাম ভেজে নিন।

বাদামের রং হালকা বাদামি হলে নামিয়ে ফেলুন।

এবার সমস্ত কিছু একটি পাত্রে রাখুন।

সালাদ পরিবেশন করার জন্য একটি পাত্র নিন।

এবার এতে চিলি সস, টমেটোর সস, সয়া সস, ভিনেগার, সিসিমি অয়েল, গোলমরিচের গুঁড়া, চিনি, সবজি মিক্স একত্রে রাখুন।

এরপর কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা নিন এবং তাতে রাখুন।

এবার এর উপর সুন্দর করে কাজুবাদাম দিন।

সবকিছু একই সাথে মেখে নিন।

তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা মুরগি, চিংড়ি, কাজুবাদাম একসাথে নিয়ে একত্রে মিশিয়ে নিন।

এরপর লেবুর রস ছিটিয়ে, এর উপর পেয়াজ ভাজা, ধনিয়া পাতা ‍কুচি ইত্যাদি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।