প্রেসারকুকারে সাধারন ইলিশ রান্নার রেসিপি

মাছে ভাতে বাঙ্গালী দের একটি গর্ব পদ্মার ইলিশ মাছ। এই মাছের স্বাদ এতই অতুলনীয় যে, যে যেভাবেই রান্না করুক না কেন তাঁর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয় না। কিন্তু দুর্ভাগ্যজনক হলেও সত্য যে ,দেশি মাছ হিসাবে যতটা পাওয়া দরকার ততটা আমরা পাই না। আবার যে টুকু পাই সেটার দাম ও আকাশ ছোঁয়া। যাই হোক, সেসব কথা আমি বলে কোন লাভ হবে না। আজ আমি যে আয়োজন নিয়ে এসেছি সেটা ইলিশ রান্না। সাধারণত ইলিশ আমরা কড়াই বা যেকোনো প্যানে সাধারন ভাবে রান্না করি। আজ আমি সাধারন ইলিশ রান্না প্রেসার কুকারে করার নিয়ম নিয়ে এসেছি। স্বাদের পার্থক্য আমি বলবো না, আপনারাই খেয়ে দেখবেন। চলুন কথা না বাড়িয়ে ইলিশ রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে তা দেখে নেই-

 

০১- রান্না করা ইলিশ মাছ

০১- রান্না করা ইলিশ মাছ

 

০২- ইলিশ মাছ

০২- ইলিশ মাছ

 

ইলিশ রান্নার উপকরনঃ-

  • ইলিশ মাছ -আপনার প্রয়োজন মত
  • পিঁয়াজ কুঁচি- ৫-৭ টি বড়
  • কাঁচা মরিচ ৫-৭ টি
  • আদা বাটা – আধা চা চামুচ
  • রসুন বাটা – পৌনে ১ চা চামুচ
  • জিরা বাটা- পৌনে ১ চা চামুচ
  • শুকনা গুঁড়া মরিচ – পছন্দ মত
  • হলুদ – প্রয়োজন মত
  • লবণ- স্বাদ মত
  • তেল – প্রয়োজন মত

 

ইলিশ মাছ প্রেসারকুকারে রান্না করার পদ্ধতি

প্রথমে ইলিশ মাছ টি আঁশ ছাড়িয়ে আপনার প্রয়োজন মত সাইজ করে কেটে নিন, ৩ নং ছবির মত।

 

০৩ - কেটে রাখা ইলিশ মাছ

০৩ – কেটে রাখা ইলিশ মাছ

 

অপর দিকে পিঁয়াজ কেটে ও প্রয়োজনীয় মশলা গুলো বেঁটে নিন, ৪ নং ছবির মত।

 

০৪- ইলিশ রান্নার বাকি উপকরণ

০৪- ইলিশ রান্নার বাকি উপকরণ

 

এরপর একটি প্রেসার কুকারে ইলিশ মাছ গুলো দিন, ৫ নং ছবির মত।

 

০৫- প্রেসারকুকারে ইলিশ নাছ গুলো সাজিয়ে দেওয়া হয়েছে

০৫- প্রেসারকুকারে ইলিশ নাছ গুলো সাজিয়ে দেওয়া হয়েছে

 

তাতে এক এক করে সব বাকি উপকরণ দিন। শেষে তেল দিন, ৬ নং ছবির মত।

 

০৬- এক এক করে সব উপকরণ দেওয়া হয়েছে

০৬- এক এক করে সব উপকরণ দেওয়া হয়েছে

 

এরপর খুব সাবধানে হাত দিয়ে মেখে নিন , নয়তো মাছ ভেঙ্গে যাবে, ৭ নং ছবির মত।

 

০৭- মাছ গুলো মেখে নেওয়া হয়েছে

০৭- মাছ গুলো মেখে নেওয়া হয়েছে

 

তারপর পানি দিন। লক্ষ্য রাখবেন খুব বেশি পানি দিবেন না আবার খুব কম ও পানি দিবেন না, ৮ নং ছবির মত।

 

০৮- পানি দেওয়া হয়েছে

০৮- পানি দেওয়া হয়েছে

 

এরপর প্রেসারকুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন এবং চুলোয় দিন ও আঁচ বাড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ১-২ শিস দেওয়ার পর নামিয়ে নিন এবং ঢাকনা খুলে দিন । আবার চুলোয় দিন এবং আপনার পছন্দ মত ঝোল রেখে নামিয়ে নিন । একটি সুন্দর বাটিতে ঢেলে ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছ।

 

০৯- পরিবেশনের জন্য তৈরি ইলিশ মাছ

০৯- পরিবেশনের জন্য তৈরি ইলিশ মাছ

 

এই ছিল আজকের আয়োজন। আমার এই  ইলিশ রান্নার রেসিপি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না 🙂 ভাল থাকবেন এবং সঙ্গে থাকবেন।

Related Post

মাংস পুলির রেসিপি এদিকে শীত কাল এসেছে, অপর দিকে ঘরে ঘরে পড়ে গেছে পিঠা খাওয়ার ধুম। শীত কালে পিঠার মজা যেন দ্বিগুণ হয়। তবে পিঠা সাধারনত এলাকা ভিত্তিক হয়। বিভিন্ন এলাকায় ব...
ফার্মের মুরগীর ভুনা – মুরগীর রেসিপি... অনেকের ধারনা আছে যে, ফার্মের মুরগী রান্না করলে গন্ধ থাকে। আসলে ধারনা ভুল। একটু যত্ন করে রান্না করলে এ ধরনের কোনো সমস্যা থাকে না। তবে রান্নার নিয়মটা এক...
রসুনের চপ বানানোর রেসিপি... আমরা সবাই জানি, রসুন ( Garlic ) খুব উপকারি একটি খাদ্য উপকরন । রসুনের উপকারিতা নিয়ে অনেকেই আলোচনা করেছেন । আর আজ আমি নিয়ে এসেছি সেই উপকারি রসুনের চপ বা...
লাউ দিয়ে সাদা সবজি রান্নার রেসিপি... রবি শস্যের দেশ বাংলাদেশ। তাই আমাদের দেশে সবজির অভাব নেই। এক সবজির সময় শেষ হতে না হতে আর এক নতুন সবজির আগমন হয়। আজ আমি যে সবজির কথা বলবো এটি একদিকে যেম...
ফালুদা বানানোর রেসিপি সহজ নিয়ম Falooda Recipe... আজ কাল যে গরম পড়েছে তাতে ঠাণ্ডা কিছু রেসিপি প্রয়োজনটা নতুন করে বলার কিছু নেই। তেমনি একটি ঠাণ্ডা ডেসার্ট হল ফালুদা। সাধারনত ফালুদা আমরা বাহিরে খেয়ে থাক...
পারফেক্ট সাদা পোলাও রান্নার রেসিপি... পোলাও একটি মোগলাই খাবার। তাই একে বিভিন্ন মানুষ, বিভিন্ন ভাবে রান্না করে। তবে বেশি উপকরন দিয়ে রান্না করা ভারী পোলাও আমাদের স্বাস্থের জন্য কতটা উপকারী স...
সবজি ও নুডুলস পাকোড়া রেসিপি... বিকেলে চা এর সাথে একটু ভাঁজা পোড়া হইলে মন্দ হয় না। আর সেটা যদি হয় ঘরের থাকা উপকরণ দিয়ে তাহলে তো কোন কথায় নেই। চলুন একটা সহজ রেসিপি জেনে নেই। আমার আজকে...
ঝটপট করে ফেলুন পিয়াজি বা পিয়াজু রেসিপি... চলছে রমজান মাস, বেগুনি বা পিয়াজি ছাড়া আমাদের ইফতারির টেবিল জমেই না । তবে ঝামেলার কারনে বা সময় এর অভাবে অনেকেই বাড়িতে বেগুলি বা পিয়াজি বানাতে চান না । ...
সহজেই ডিমের ভুনা করার রেসিপি... রান্না ছেলে বা মেয়েই  করুক না কেন, সবাই চাই কম সময়ে সুস্বাদু রান্না করতে। বিশেষ করে যারা ব্যাচেলার বা নতুন সংসারী। আমার মনে হয় বাসায় ডিম আর দুধ থাকলে ...
কিভাবে বাড়িতে পারফেক্ট বেগুনের চপ বানাবেন... এই শীতের বিকেলের একটু চায়ের সাথে ভাজা পোড়া হইলে মন্দ হয় না । তাই আমি আজ চপ বানানো শিখাবো। আর পিয়াজু বানানো শিখতে দেখে নিতে পারেন পিয়াজু রেসিপি ।  অনেক...

You may also like...

1 Response

  1. জেবিন বলেছেন:

    মাছের মধ্যে আমার ইলিশ প্রিয় খুব । আর শরশে ইলিশ হলে তো কথাই নাই 🙂

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।