কৃষি দ্রব্য সংরক্ষণে রাসায়নিক দ্রব্যের ব্যবহারঃ

কৃষি দ্রব্যাদিতে যাতে দুর্গন্ধ না ছড়ায় এবং এগুলোতে যেন পচন না ধরে সেজন্য বরফ, ভিনেগার, খাদ্য লবণ প্রভৃতি দ্বারা কৃষি দ্রব্যাদি সংরক্ষণ করা হয়। বরফ দিয়ে মাছ সংরক্ষণ করা হয়ে থাকে। টমেটো ও কাঁচা আম ইত্যাদি কৌটায় দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার জন্য ভিনেগার ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য দ্রব্যের সাথে মানুষের শরীরে যদি ভিনেগার প্রবেশ করে তাহলে মানুষের কোন শারীরিক ক্ষতি হয় না।  ফরমালিন দ্বারা খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ করা ঠিক নয়। এর কারণ হলো, ফরমালিন মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীকুলের জন্য বিষাক্ত পদার্থ।

মানুষের শরীরে ফরমালিন প্রবেশ করলে মানুষের মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। অতএব, ফরমালিন দিয়ে কৃষি দ্রব্যাদি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।