চিংড়ি বা মাংস ছাড়াই মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস

বাসায় হঠাৎ মেহমান আসলে বা বিকেলের নাস্তায় সহজ ও ঝটপট রান্নার কোন জুড়ি নেই। নুডুলস তেমনই একটি রান্না। বিশেষ করে যারা নতুন রাঁধুনি। যদি হাতের কাছে চিংড়ি বা মাংস না থাকে তবে শুধু ডিম আর সবজি দিয়ে তৈরি  করে নিতে পারেন মজাদার ডিম ও সবজি নুডুলস। চলুন দেখে নেই কিভাবে ডিম ও সবজি নুডুলস রান্না করবেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ জেনে নেয়া যাক –

 

সবজি ০১- সাজিয়ে রাখা ডিম ও সবজি নুডুলস

সবজি ০১- সাজিয়ে রাখা ডিম ও সবজি নুডুলস

 

ডিম ও সবজি নুডুলস এর উপকরনঃ

  • নুডুলস- ১ প্যাকেট
  • ডিম- ২ টি
  • পিঁয়াজ কুচি- (৪ টি বড় পিঁয়াজ)
  • কাঁচা মরিচ- ৭ টি(ঝাল বেশি চাইলে)
  • তেল- (পরিমাণ মত)
  • লবন- ( স্বাদমত)

সিদ্ধ করা সবজি (সবজি বলতে যেমন গাজর, মটরশুঁটি, আলু, ফুল কপি  বরবটি, ক্যাপ্সিকাম, ছোট কিউব করে কেটে লবন পানিতে সিদ্ধ করে নেওয়া।)

  • টমেটো ১ টি বড়
টমেটো কেটে রাখা হয়েছে

টমেটো কেটে রাখা হয়েছে

  • চাট মশলা ২ চা চামুচ
  • সিদ্ধ ছোলা -ঐচ্ছিক

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আপনার পছন্দ মত সবজি নিয়ে এক সাইজে কেটে সামান্য লবণ পানিতে হালকা সিদ্ধ করে নিন, ২ নং ছবির মত।

 

০২- সবজি সিদ্ধ করা হচ্ছে

০২- সবজি সিদ্ধ করা হচ্ছে

 

এরপর একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে সবজি গুলো ভাজে নিন, ৩ নং ছবির মত।

 

০৩- সবজি ভেঁজে নেওয়া হচ্ছে

০৩- সবজি ভেঁজে নেওয়া হচ্ছে

 

এরপর একটি প্যানে পরিমাণ পানি দিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও তেল দিন । পানি সামান্য গরম হইলে তাতে প্যাকেটের সব নুডুলস ঢেলে দিন, ৪ নং ছবির মত।

 

০৪- নুডুলস সিদ্ধ করা হচ্ছে

০৪- নুডুলস সিদ্ধ করা হচ্ছে

 

নুডুলস সিদ্ধ হইলে নামিয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা পান তে ধুয়ে নিন, ৫ নং ছবির মত।

 

০৫- নুডুলস ধুয়ে রাখা হয়েছে

০৫- নুডুলস ধুয়ে রাখা হয়েছে

 

এরপর একটি কড়াই এ পরিমাণ মত তেল দিয়ে তাতে পিঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামী রঙ আসার আগ পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, ৬ নং ছবির মত।

 

০৬- পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ

০৬- পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ

 

ভাজার পর তাতে ডিম ছেড়ে দিন। ডিমে এক চিমটি লবন দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে নেড়ে দিয়ে ঝুরি করে নিন। এবার ডিম সহ পিয়াজ সামান্য ভেজে তাতে সিদ্ধ নুডুলস, সিদ্ধ সবজি, টমেটো কুঁচি ও চাট মশলা,টমেটো সস  দিয়ে নাড়তে থাকুন,যতক্ষণ পর্যন্ত না ভালভাবে মিক্স  হয়, ৭ নং ছবির মত।

 

০৭- ডিম ,সবজি ও নুডুলস মিক্স করা হচ্ছে

০৭- ডিম ,সবজি ও নুডুলস মিক্স করা হচ্ছে

 

এভাবে ২-৩ মিনিট রান্নার পর নামিয়ে ফেলুন। এরপর সুন্দর একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। সুন্দর ভাবে সাজানোর জন্য আপনি চাইলে মরিচ কেটে ফুল, টমেটো কেটে ফুল, সেদ্ধ ডিম  তৈরি করে নিয়েও সাজাতে পারবেন, ৮ নং ছবির মত।

 

০৮- পরিবেশনের জন্য রেডি ডিম ও সবজি নুডুলস

০৮- পরিবেশনের জন্য রেডি ডিম ও সবজি নুডুলস

 

টমেটো স্‌স দিয়ে খেতে পারেন মজাদার এগ নুডুলস।

 

Related Post

সহজেই ডিমের ভুনা করার রেসিপি... রান্না ছেলে বা মেয়েই  করুক না কেন, সবাই চাই কম সময়ে সুস্বাদু রান্না করতে। বিশেষ করে যারা ব্যাচেলার বা নতুন সংসারী। আমার মনে হয় বাসায় ডিম আর দুধ থাকলে ...
ঝটপট করে ফেলুন পিয়াজি বা পিয়াজু রেসিপি... চলছে রমজান মাস, বেগুনি বা পিয়াজি ছাড়া আমাদের ইফতারির টেবিল জমেই না । তবে ঝামেলার কারনে বা সময় এর অভাবে অনেকেই বাড়িতে বেগুলি বা পিয়াজি বানাতে চান না । ...
ফার্মের মুরগীর ভুনা – মুরগীর রেসিপি... অনেকের ধারনা আছে যে, ফার্মের মুরগী রান্না করলে গন্ধ থাকে। আসলে ধারনা ভুল। একটু যত্ন করে রান্না করলে এ ধরনের কোনো সমস্যা থাকে না। তবে রান্নার নিয়মটা এক...
চটপটির তৈরির রেসিপি সহজ নিয়ম... আমরা যখন বাহিরে বেড়াতে যাই বা আড্ডা বাজী তে যেসব খাবার বেশ জনপ্রিয় সেগুলোর মধ্যে চটপটি অন্যতম। কিন্তু এইসব বাহিরের খাবার আমাদের সাস্থের জন্য কত খানি উ...
ফালুদা বানানোর রেসিপি সহজ নিয়ম Falooda Recipe... আজ কাল যে গরম পড়েছে তাতে ঠাণ্ডা কিছু রেসিপি প্রয়োজনটা নতুন করে বলার কিছু নেই। তেমনি একটি ঠাণ্ডা ডেসার্ট হল ফালুদা। সাধারনত ফালুদা আমরা বাহিরে খেয়ে থাক...

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*